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揭開芝麻油之亂象，何為真芝麻油
來源:
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作者:pmt306898
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發(fā)布時間: 2018-06-21
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日前，有媒體曝出芝麻油摻假問題，一時間讓芝麻油成為關注焦點。芝麻油營養(yǎng)價值高、價格成本自然也高，一斤純芝麻油的成本至少在18元之上。然而一斤成本至少在18元以上的純芝麻油到了流通環(huán)節(jié)卻變得異常便宜，大量流入餐館和農貿市場的芝麻油甚至能低到9元一斤。
經常去農貿市場的人可能對散裝芝麻油印象深刻：擺放整齊的瓶裝芝麻油、現(xiàn)場轉動的石墨、誘人的芝麻香味……在農貿市場里有很多掛著“現(xiàn)磨香油”的小販，封口好的香油大多一瓶6到10元不等。在走訪過程中記者發(fā)現(xiàn)：大多類似情況的香油不僅衛(wèi)生狀況不佳，而且質量保證也很難有。
有小販說：“我賣的油，肯定是自己磨的芝麻油，但是賣的（價格）便宜，肯定不可能全給你芝麻油，兌點色拉油在里面，現(xiàn)在大家都這么干。我又沒加香精，加的都是正規(guī)批發(fā)市場的色拉油。兌點在芝麻油里面，也是調和油的?！?br />
其實，類似這樣的一種由芝麻油和其他植物油混和而成的芝麻調和油，在批發(fā)市場和超市里隨處可見。像北京出售調味品的“味香緣調味坊”該店就有上海出的芝麻調和油?！爸屑Z直發(fā)”的北京統(tǒng)益油脂有限公司出產的芝麻調和油，在產品說明中也赫然指出，該油是用大豆油、花生油和芝麻油三者結合在一起的。
近幾年芝麻價格高漲，芝麻油的售價也隨之走高，但部分企業(yè)想利用低價保證市場。因此，為了保證市場的同時，保證利潤，一些生產廠家就會摻雜其他價格較為便宜的油，比如少量的玉米油、豆油等。
由于國標并沒明文禁止不能生產調和芝麻油，所以商家在芝麻油中摻入了色拉油降低成本，取名“調和芝麻油”，這屬于打擦邊球，鉆國家標準的空子。市場上賣的芝麻油大多也都是調和芝麻油，不同的是正規(guī)的生產廠家跟企業(yè)對調和芝麻油會有標示。
然而連日來，記者探訪武漢市場時發(fā)現(xiàn)，市場上近十個品牌的芝麻調和油，除個別廠家外，大多都沒有標出芝麻油的含量。芝麻調和油在盛行的同時，監(jiān)管卻是一片空白。
芝麻油里一顆芝麻也沒有
相比在芝麻油中加入色拉油調和冒充芝麻油，更絕的是一顆芝麻都沒有的“芝麻油”。雖然調和芝麻油的品質遠低于純芝麻油，但還是屬于“打擦邊球”。然而現(xiàn)在有一種香油香精，只要一滴，就可以配制出“小磨香油”的味道。
在散裝色拉油里倒上一點芝麻油香精，不用加一粒芝麻，就能勾兌出濃香的“芝麻油”，色澤、味道都讓人難以分辨，且價格極低。這樣的油主要流入街頭早點攤、麻辣燙、小餐館、火鍋店。根據(jù)了解，香精一斤最高40元，可勾兌一噸香油。
經常去農貿市場的人可能對散裝芝麻油印象深刻：擺放整齊的瓶裝芝麻油、現(xiàn)場轉動的石墨、誘人的芝麻香味……在農貿市場里有很多掛著“現(xiàn)磨香油”的小販，封口好的香油大多一瓶6到10元不等。在走訪過程中記者發(fā)現(xiàn)：大多類似情況的香油不僅衛(wèi)生狀況不佳，而且質量保證也很難有。
有小販說：“我賣的油，肯定是自己磨的芝麻油，但是賣的（價格）便宜，肯定不可能全給你芝麻油，兌點色拉油在里面，現(xiàn)在大家都這么干。我又沒加香精，加的都是正規(guī)批發(fā)市場的色拉油。兌點在芝麻油里面，也是調和油的?！?br />
其實，類似這樣的一種由芝麻油和其他植物油混和而成的芝麻調和油，在批發(fā)市場和超市里隨處可見。像北京出售調味品的“味香緣調味坊”該店就有上海出的芝麻調和油?！爸屑Z直發(fā)”的北京統(tǒng)益油脂有限公司出產的芝麻調和油，在產品說明中也赫然指出，該油是用大豆油、花生油和芝麻油三者結合在一起的。
近幾年芝麻價格高漲，芝麻油的售價也隨之走高，但部分企業(yè)想利用低價保證市場。因此，為了保證市場的同時，保證利潤，一些生產廠家就會摻雜其他價格較為便宜的油，比如少量的玉米油、豆油等。
由于國標并沒明文禁止不能生產調和芝麻油，所以商家在芝麻油中摻入了色拉油降低成本，取名“調和芝麻油”，這屬于打擦邊球，鉆國家標準的空子。市場上賣的芝麻油大多也都是調和芝麻油，不同的是正規(guī)的生產廠家跟企業(yè)對調和芝麻油會有標示。
然而連日來，記者探訪武漢市場時發(fā)現(xiàn)，市場上近十個品牌的芝麻調和油，除個別廠家外，大多都沒有標出芝麻油的含量。芝麻調和油在盛行的同時，監(jiān)管卻是一片空白。
芝麻油里一顆芝麻也沒有
相比在芝麻油中加入色拉油調和冒充芝麻油，更絕的是一顆芝麻都沒有的“芝麻油”。雖然調和芝麻油的品質遠低于純芝麻油，但還是屬于“打擦邊球”。然而現(xiàn)在有一種香油香精，只要一滴，就可以配制出“小磨香油”的味道。
在散裝色拉油里倒上一點芝麻油香精，不用加一粒芝麻，就能勾兌出濃香的“芝麻油”，色澤、味道都讓人難以分辨，且價格極低。這樣的油主要流入街頭早點攤、麻辣燙、小餐館、火鍋店。根據(jù)了解，香精一斤最高40元，可勾兌一噸香油。
